诗礼银杏

导读:诗礼银杏 在孔庙有诗礼堂,是皇帝祭孔时演习礼乐的地方。堂前院内有两株参天大树,一株是唐槐,一株是宋银杏,高达 20 米,历经千载风霜,仍然枝叶繁茂。特别是宋银杏树,春华...
诗礼银杏
在孔庙有诗礼堂,是皇帝祭孔时演习礼乐的地方。堂前院内有两株参天大树,一株是唐槐,一株是宋银杏,高达 20 米,历经千载风霜,仍然枝叶繁茂。特别是宋银杏树,春华秋实,至今果实累累,每年孔府收获此果,成为宴席名肴。“诗礼银杏”,就是以此而得名,是孔府宴大件甜菜,极富营养。
【原料】白果 750 克,蜂蜜 50 克,桂花酱 2.5 克,白糖 250 克,白油 25 克。【制法】1.准备工作:将白果砸去外皮,用碱水煮一下刷去二层皮,再放锅中煮,至净,放盆里焖,再用沸水焯过,以去苦味。2.烹调:炒勺放火上,加入白糖 25 克,炒至呈银红色时,加清水 100克、白糖、蜂蜜、桂花酱,倒入白果,煤至汁浓,淋入白油 15 克,盛入浅汤盘中即成。

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