扒苹果

导读:扒苹果 将苹果切大片,先炸再加糖、蜂蜜收 ,烧好扒入汤盘内,红润蜜甜,此是孔府菜。 【原料】苹果 750 克,蜂蜜 50 克,芝麻油 25 克,白糖 300 克,桂花酱 10 克,花生油适量。【制...
扒苹果
将苹果切大片,先炸再加糖、蜂蜜收 ,烧好扒入汤盘内,红润蜜甜,此是孔府菜。
【原料】苹果 750 克,蜂蜜 50 克,芝麻油 25 克,白糖 300 克,桂花酱 10 克,花生油适量。【制法】1.准备工作:将苹果去把削皮挖核,切成厚的大片。2.烹调:把炒勺放火上,加花生油烧至六成热,放入苹果片,炸至棕黄色捞出。另用刷至极净的炒勺放火上,加芝麻油烧热,放少许白糖、蜂蜜炒成红汁,再放少许热水呈红色,放进炸过的苹果,烧至回软即加白糖、蜂蜜、桂花酱及少许水,改用慢火将汁 至浓即成。装汤盘时,先将苹果摆放整齐扒在盘中,再将余汁浇入。

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