红果

导读:红果 这是一个历史悠久的甜菜。用山东大红山楂(又名红果),加糖煮 后,色泽红亮,甜酸适口,常用冷拼盘。【原料】山东大红山植 1000 克,白糖 500 克,桂花酱 5克。【制法】1.准...
 红果
这是一个历史悠久的甜菜。用山东大红山楂(又名红果),加糖煮 后,色泽红亮,甜酸适口,常用冷拼盘。【原料】山东大红山植 1000 克,白糖 500 克,桂花酱 5克。【制法】1.准备工作:将山楂洗净,用直径 9毫米的细铁管捅去核,呈算盘珠形状。然后放锅内,加清水 2000 克,用微火煮至五成熟时捞出,剥去皮。2.烹调:汤勺内放清水 200 克,加白糖,用中火烧沸,待糖溶化后,撇去浮沫,倒入山楂,移至微火上煮 ,至汁浓稠时放入桂花酱轻轻搅匀,倒入盘内晾凉即成。

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