冰糖莲子

导读:冰糖莲子 冰糖,是用甜糖水加甜料制成的甜汤菜。清澈见底,制法较简,口味清甜。【原料】莲子(发过)300 克,冰糖 100 克,桂花酱 3克,樱桃 50 克,白糖 100克,鸡蛋清半个。【制...
冰糖莲子
冰糖,是用甜糖水加甜料制成的甜汤菜。清澈见底,制法较简,口味清甜。【原料】莲子(发过)300 克,冰糖 100 克,桂花酱 3克,樱桃 50 克,白糖 100克,鸡蛋清半个。【制法】1.准备工作:将莲子、樱桃洗净,并用开水氽过,捞出控于水分。2.烹调:将汤勺刷净,放在中火上,加入清水 500 克、冰糖、白糖、桂花酱烧沸,随即甩入鸡蛋清,至蛋清出浮沫捞去不用。再放入莲子稍煮,再加樱桃,盛入汤盘内即成。
樱桃用于点缀,可无。

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