史上最完美的香菇鸡油饭!

导读:史上最完美的香菇鸡油饭! 用料 大米2杯;鸡腿肉/鸡胸肉300g;香菇10朵;土豆1个(也可不加);虾皮/虾米200g(可不加);洋葱半个;生抽1勺;老抽1勺;蚝油1勺;淀粉1勺;姜3片;料...
史上最完美的香菇鸡油饭!
用料
大米2杯;鸡腿肉/鸡胸肉300g;香菇10朵;土豆1个(也可不加);虾皮/虾米200g(可不加);洋葱半个;生抽1勺;老抽1勺;蚝油1勺;淀粉1勺;姜3片;料酒2勺;大蒜3瓣;老干妈这个是灵魂!一定要放!
做法
【煮饭】大米2盒扔进电饭锅,按下煮饭键。记得比平常的水少一些,煮出来一粒一粒的。
【腌制】鸡肉切丁后,加入2勺生抽+2勺料酒+1勺淀粉+3片姜,调匀腌制20分钟
香菇10朵对半切开(干香菇要提前泡发,泡发的水不倒掉,留着有用)土豆切丁;虾皮洗干净沥水;
【调制酱料】1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+80g香菇水拌匀备用(大概有一个小碗的大半碗)
【煎】热锅热油,下蒜片和洋葱,炒香后加入鸡丁,炒至变色,加入土豆丁和香菇和虾皮(ps:土豆丁不容易熟,可以先煮半熟,沥干水后加入)翻炒,加入调好的酱料,炒至水分还有一点点起锅。
把这锅香菇鸡丁倒入煮好的米饭中,使劲拌匀,然后加入3大勺灵魂般的【老干妈酱】!使劲拌匀!
巨好吃的的香菇鸡油饭出炉!

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