烫面葱油饼最简单又好吃的做法是怎样的呢?

导读:烫面葱油饼最简单又好吃的做法是怎样的呢? 作为一个地地道道的北方人,我是非常喜欢吃葱花油饼的,几乎隔三差五就会吃一次葱花油饼,要说好吃的葱花油饼还是发面的好吃,发面...
烫面葱油饼最简单又好吃的做法是怎样的呢?
作为一个地地道道的北方人,我是非常喜欢吃葱花油饼的,几乎隔三差五就会吃一次葱花油饼,要说好吃的葱花油饼还是发面的好吃,发面的油饼会比较暄软,吃起来不硬,而且吃发面的饼也不会伤胃,多吃一些也不会担心。
接下来我就来分享一个用发面来制作烫面葱油饼的制作方法。手不沾面,不用和面,做出来的味道松软好吃,非常入味。说一下具体的制作步骤,首先需要准备以下食材:
中筋面粉400克,酵母3克,温水适量,小葱2棵,五香粉,盐,鸡蛋1个。
烫面葱油饼最简单又好吃的做法是怎样的呢?
制作步骤:
先把酵母粉放入温水中融化开,用筷子搅拌一下,促进它的融化,然后倒入面粉中用筷子搅拌成面疙瘩。
然后继续往面盆里面倒入温水,直到搅拌成非常稀的面糊状,盖上盖子醒发至两倍大。
醒好以后用筷子挑开,里面会有非常多的小蜂窝,这个时候再加入五香粉,盐,继续搅拌均匀。
最后磕入一个鸡蛋,小葱切成葱花撒入,继续搅拌均匀,这时面糊是非常稀的。
平底锅里倒入油,先不要开火。把这些稀的面糊直接倒入锅中,这时开小火慢慢烙,盖上盖子,有利于锁住屏里面的水分,这样烙出来的饼更加的喧软好吃。
一面烙两分钟,开盖翻一下面,继续盖上盖子烙两分钟,再开盖翻面,来回翻上三次就熟了。
取出以后放在案板上,切出自己想要的形状就可以食用了。
这个饼是水分非常大的,而且面发的也非常好,所以饼非常的松软,用手按压一下就特别有弹力,吃起来也表皮也特别酥脆,再搭配着浓浓的鸡蛋香,真的是非常完美的一个葱花鸡蛋饼。
烫面葱油饼最简单又好吃的做法是怎样的呢?
烹饪小提示:
和面是非常重要的,这个饼主要就是软,所以一定要多放一些水,搅成非常稀的面糊,用筷子挑一下,出现拉丝的状态就可以了,一定不能把面和硬了,这样就会导致做出的烫面葱油饼不那么松软。
我在做的时候是放的五香粉,也可以根据自己的口味去搭配胡椒粉,椒盐粉等,做出来的口感都很好。
这个做法还有一个好处,小葱不会被烙糊,直接渗透到面团里面,吃的时候就能咬出非常清香的葱花味。

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