口感滑嫩的啫啫滑鸡煲的制作方法,鲜美无比

导读:口感滑嫩的啫啫滑鸡煲的制作方法,鲜美无比 用料 主料;鸡腿肉(或鸡翅)300克;红葱头10粒;大蒜6粒;生姜5克;小葱2根;香菜2根;花雕酒10克;腌肉料;盐少许;糖少许;蚝油5克...
口感滑嫩的啫啫滑鸡煲的制作方法,鲜美无比
用料
主料;鸡腿肉(或鸡翅)300克;红葱头10粒;大蒜6粒;生姜5克;小葱2根;香菜2根;花雕酒10克;腌肉料;盐少许;糖少许;蚝油5克;花雕酒5克;玉米淀粉3克;酱料;柱侯酱(或者海鲜酱)15克;蚝油15克;芝麻酱(可省)5克
做法
滋滋作响香气火爆的滑鸡煲。
鸡肉斩成2厘米见方的小块,加入腌肉料抓匀腌制30分钟,让鸡肉有点底味。
把酱料混合均匀备用。没有柱侯酱可以用海鲜酱,或者都用也行,芝麻酱可省,我是正好做别的剩下了一点也放进去了,感觉味道也不错。
珐琅锅或者砂锅烧至轻微冒烟,倒油,大约能布满锅底,下葱姜蒜炒至大蒜变黄,香味飘出。
下鸡块炒至刚刚变白,倒入酱料。
快速翻炒,酱料均匀地包裹在鸡块上,烹入花雕炒匀。
加盖,大火焖1至2分钟,打开迅速放入香菜段再盖上,关火。连锅端上桌。
开盖趁热食用。

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