小炒肉丁的制作方法,鲜美无比

导读:小炒肉丁的制作方法,鲜美无比 用料 猪前腿肉;美人椒15支左右;大葱一根;郫县豆瓣;老干妈油辣椒;红薯淀粉;大蒜;生姜;干辣椒;盐,白糖,味精/鸡精;豆豉 做法 猪肉,辣椒...
小炒肉丁的制作方法,鲜美无比
用料
猪前腿肉;美人椒15支左右;大葱一根;郫县豆瓣;老干妈油辣椒;红薯淀粉;大蒜;生姜;干辣椒;盐,白糖,味精/鸡精;豆豉
做法
猪肉,辣椒和大葱体积比例差不多一比一比一。猪前腿肉切丁,辣椒大葱切丁,大蒜生姜用刀背拍烂,切碎,干辣椒切好备用。
在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉,一小勺水(不要弄太稀),盐,一小勺酱油和均匀。
锅中加入适量调和油,烧辣,放入切好的生姜大蒜末和干辣椒,大火爆香。加入一小勺郫县豆瓣。
猪肉倒入锅中,翻炒十几下,加入一勺老干妈油辣椒,一小把豆豉,大火翻炒30-40妙钟。
加入切好的辣椒大葱,继续翻炒一分钟。
加一小撮白糖提味,适量鸡精/味精,就可以起锅啦~

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