香椿什么时候不能吃,懂科学才能吃出健康

导读:香椿什么时候不能吃,懂科学才能吃出健康 春暖花开之时,香椿树也悄然发芽了。一个个嫩芽娇弱可爱,红的边,绿的叶,叫人看了就心生欢喜。我们平时吃的香椿也就特指这种香椿树...
香椿什么时候不能吃,懂科学才能吃出健康
春暖花开之时,香椿树也悄然发芽了。一个个嫩芽娇弱可爱,红的边,绿的叶,叫人看了就心生欢喜。我们平时吃的香椿也就特指这种香椿树的嫩芽了。香椿被誉为“树上蔬菜”,但实际上它的营养远远高于一般的蔬菜,无论是蛋白质、维生素还是钙,都在各个蔬菜中名列前茅。那么,你知道香椿什么时候不能吃吗?
一、香椿什么时候不能吃
夏天的香椿不能吃。到了夏天,香椿的嫩芽会长成大片的香椿叶,吃起来口感不如柔嫩的幼芽,嚼之无味,甚至还有可能致癌!因为香椿中包含了硝酸盐、亚硝酸盐,随着香椿叶的成长,这些成分的占比会越来越大。所以最推荐大家在初春的时候吃香椿,具体大概就是三到四月,此时的香椿口感甜美芳香,营养价值也很高。香椿的做法多种多样,我们可以炸香椿、凉拌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿生煎包,甚至是腌香椿,风味独特,味道鲜美。
二、香椿怎么吃
1.炸香椿
(1)在市场上去选购一把柔嫩的上好香椿,清洗干净,焯一下水后捞起来,静置备用。
(2)将鸡蛋磕开挤入碗里,放入面粉、碘盐,用筷子搅拌均匀,把香椿的根部去掉,在外面均匀地覆盖上一层面糊。
(3)锅里热油,转小火,下入香椿煎炸,直到表面的面糊变黄,溢出香味,即可装盘食用。
2.凉拌香椿
(1)凉拌香椿的做法非常简单,首先采摘一把新鲜的香椿,洗净后焯下水捞出,装入盘中。
(2)在盘中倒入适量老抽、碘盐、耗油、食醋搅拌均匀,撒上葱花、香菜,即可食用,具体调料可以根据自己的口味自行搭配哦。
香椿是顶级的盛宴,但即使再好的食材也只在对应的季节大放异彩,到了另一个季节不仅营养流失,还会对健康造成损害。香椿什么时候不能吃,现在你知道了吧?初春的香椿是最好的,而到了夏季就让它们在枝头静静地盛开吧。

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